la-cultura-del-cibo-in-italia.jpg

La cultura del cibo in Italia

22,80€ 24,00Sconto: 5%

Prodotto

fai click e scegli...
Prodotto
Aggiungi al Carrello
Acquistabile con 164 punti
Con questo acquisto potrai accumulare
23 punti Skira
/
La cultura del cibo in Italia
La cultura del cibo in Italia

Verso il 2015

descrizione
Tutto ciò che occorre sapere sulla cultura del cibo in Italia dalla terra alla tavola. Le parole-chiave della storia dell’alimentazione
Continua a leggere
 
Molto più che nelle vicende politiche e istituzionali, l’identità italiana si è costruita in uno spazio culturale che nel corso dei secoli ha cementato il tessuto della nazione. Una rete di scambi e di condivisione, un “linguaggio comune” fatto di saperi, pratiche, abitudini, gusti, ha tenuto insieme territori geograficamente e storicamente diversi, eppure riconoscibili – e senz’altro riconosciuti, all’interno e al di fuori dell’Italia – come parti di un unico Paese. Ben lungi dall’essere una semplice “espressione geografica”, come la definì il principe di Metternich, l’Italia prese forma come espressione culturale, prima di diventare in epoca a noi vicina anche un’espressione politica. Di questa espressione culturale – per lungo tempo limitata a una ristretta élite sociale, poi allargatasi a fasce più ampie della popolazione – il cibo è sempre stato un protagonista di primo piano. 
Il volume è articolato in quattro macrosezioni rispettivamente dedicate al territorio - la produzione del cibo e la costruzione del paesaggio agrario; al mercato - scambio e circolazione di prodotti e di saperi; alla cucina - saperi e pratiche di preparazione del cibo; alla tavola - il cibo consumato e condiviso. Arricchisce il volume un utile alfabeto della cucina italiana, uno speciale abbecedario degli ingredienti essenziali della nostra cucina.
Massimo Montanari è docente di Storia medievale e di Storia della alimentazione all’Università di Bologna e direttore del Master europeo “Storia e cultura dell'alimentazione”.
 
Mostra meno
specifiche
Anno di pubblicazione2013
LinguaItaliana
ISBN885721914
EAN9788857219141
Formato17 x 24cm
Pagine208
RilegaturaBrossura
Illustrazioni a colori145
ArgomentoFotografia
spedizioni Spedizioni su territorio nazionale e all'estero in 4/5 giorni lavorativi.

CONSEGNA GRATUITA

Per gli ordini di spesa superiore a
€ 50,00 la consegna sarà gratuita
in tutto il territorio nazionale

CLUB SKIRA

Con Skira Card entri
nel mondo della grande arte
Scopri il Club Skira

F.A.Q.

Le risposte alle domande più frequenti
Leggi le F.A.Q.

NEWSLETTER

Tutte le novità sul mondo dell'arte,
eventi e vantaggi in esclusiva
Iscriviti alla Newsletter

© 2021 Skira Editore Tutti i diritti riservati – P.IVA: 11282450151

logo-3mediastudio logo-antworks